Spaghettini al tonno, capperi e pomodorini
Questa pasta ci salva nei giorni in cui il frigorifero è vuoto e la fame è già arrivata. Il sugo si prepara nel tempo di cottura della pasta: aglio nell’olio extravergine, pomodorini, capperi e tonno, e alla fine limone e prezzemolo per la freschezza. Usiamo gli spaghettini, che cuociono in 7–8 minuti, e restiamo nei 15 minuti contando anche l’acqua che bolle.
- Preparazione
- 3 min
- Cottura
- 12 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 610 kcal
Ingredienti
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Cosa usare al suo posto
Al posto dei capperi usate 8–10 olive verdi tagliate a pezzetti.
Resa: 2 porzioni
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Cuocere la pasta
Portate a bollore 1,5 l di acqua nel bollitore, versatela in una pentola, salate e riportate a bollore a fuoco alto. Cuocete gli spaghettini 1 minuto in meno rispetto alla confezione, di solito 7–8 minuti.
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Passaggio 2: Scaldare l’aglio
Nel frattempo in una padella larga scaldate l’olio con l’aglio e il peperoncino a fuoco medio per circa 1 minuto, finché l’aglio diventa appena dorato.
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Passaggio 3: Aggiungere i pomodorini
Adagiate i pomodorini con il lato tagliato verso il basso e cuoceteli 2–3 minuti, finché si ammorbidiscono e rilasciano il succo; schiacciateli leggermente con la spatola.
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Passaggio 4: Aggiungere il tonno
Unite i capperi, il tonno a pezzi grossi e la scorza di limone e scaldate 1 minuto, senza ridurre il tonno in poltiglia.
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Passaggio 5: Mantecare
Con le pinze trasferite la pasta direttamente nella padella con 60 ml di acqua di cottura e mescolate 1 minuto a fuoco alto, finché il sugo diventa lucido e avvolge gli spaghettini.
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Passaggio 6: Condire e servire
Togliete dal fuoco, aggiungete il succo di limone, il prezzemolo e il pepe. Assaggiate: capperi e tonno sono sapidi, quindi di solito non serve altro sale.
Consigli e varianti
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Consiglio
Il tonno sott’olio d’oliva è molto più morbido e succoso di quello al naturale: per questa pasta vale la differenza di prezzo.
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Variante
Completate con pangrattato tostato in una padella asciutta: una nota croccante alla siciliana, come la «muddica».
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Sostituzione
Al posto dei capperi usate 8–10 olive verdi tagliate a pezzetti.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 2 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 610 kcal | 1,220 kcal |
| Proteine | 28 g | 56 g |
| Grassi | 21 g | 42 g |
| Carboidrati | 77 g | 154 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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