Noodles saltati con verdure

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1: Acqua e salsa

   Fate bollire l’acqua nel bollitore e versatela in una pentola sul fuoco alto. In una tazza mescolate salsa di soia, aceto, zucchero e olio di sesamo, finché lo zucchero non si scioglie.

2. 02

   Passaggio 2: Tagliare le verdure

   Tagliate peperone e zucchina a listarelle sottili, pelate la carota e con il pelapatate ricavatene nastri lunghi e sottili. Affettate i cipollotti in diagonale, tenendo separate la parte bianca e quella verde.

3. 03

   Passaggio 3: Cuocere i noodles

   Buttate i noodles nell’acqua bollente e cuoceteli secondo le istruzioni, di solito 3–4 minuti, separando i nidi con una forchetta. Scolateli e sciacquateli brevemente sotto l’acqua fredda perché non si incollino.

4. 04

   Passaggio 4: Saltare le verdure

   Mentre i noodles cuociono, scaldate il wok o una padella grande a fiamma massima, versate l’olio e aggiungete subito carota e peperone. Saltate per 2 minuti, mescolando senza sosta, poi unite zucchina, parte bianca dei cipollotti, aglio e zenzero per altri 1–2 minuti. Le verdure devono diventare brillanti e morbide ai bordi, ma restare croccanti dentro.

5. 05

   Passaggio 5: Aggiungere noodles e salsa

   Mettete i noodles nel wok, versate la salsa e saltate con la pinza per 1–2 minuti, finché la salsa non è assorbita e i noodles non sono lucidi e uniformemente color caramello.

6. 06

   Passaggio 6: Servire

   Distribuite i noodles nelle ciotole, cospargete con la parte verde dei cipollotti e il sesamo e servite caldi.