Pizza con tortilla in padella
Quando viene voglia di pizza ma non c’è tempo per l’impasto, la tortilla di frumento salva la serata, un po’ come la piadina nella piadipizza. In padella asciutta diventa una base sottile e croccante, e il coperchio fonde il formaggio in pochi minuti. Noi la tostiamo prima da un lato e la giriamo: il condimento va sul lato croccante e la base non si ammolla.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 9 min
- Totale
- 14 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 410 kcal
Ingredienti
Resa: 2 pizze da 25 cm
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
-
Passaggio 1: Preparare il condimento
Mescolate la passata con l’origano. Preparate pomodorini, cipolla e mais, asciugando il mais con carta da cucina perché la base non si bagni.
-
Passaggio 2: Tostare la tortilla
Ungete con metà dell’olio una padella da 26–28 cm e scaldatela a fuoco medio. Adagiate una tortilla e tostatela 1 minuto, finché il fondo diventa croccante e si copre di macchioline dorate.
-
Passaggio 3: Farcire
Girate la tortilla con il lato tostato verso l’alto e abbassate la fiamma a medio-bassa. Distribuite 2 cucchiai di sugo lasciando 1 cm di bordo, cospargete con metà del formaggio e aggiungete metà dei pomodorini, della cipolla e del mais.
-
Passaggio 4: Fondere il formaggio
Coprite la padella con il coperchio e cuocete 3–4 minuti, finché il formaggio fonde e sobbolle e il fondo è croccante: sollevate il bordo con una spatola per controllare.
-
Passaggio 5: Ripetere e servire
Fate scivolare la pizza su un tagliere, aggiungete il basilico e tagliatela in 6 spicchi. Preparate allo stesso modo la seconda pizza con l’olio e il condimento rimasti.
Consigli e varianti
-
Consiglio
Usate la mozzarella per pizza, compatta, e non quella fresca in salamoia: la mozzarella fresca rilascia acqua e la base sottile si inzuppa.
-
Variante
Per una nota piccante aggiungete qualche rondella di jalapeño; per renderla più sostanziosa, una manciata di champignon tagliati sottilissimi.
-
Consiglio
Se il vostro forno ha il grill, potete metterci sotto la tortilla già tostata e farcita per 2–3 minuti al posto del coperchio.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 2 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 410 kcal | 820 kcal |
| Proteine | 20 g | 40 g |
| Grassi | 20 g | 40 g |
| Carboidrati | 38 g | 76 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
L’avete preparata? Votate la ricetta
Ancora nessun voto: il vostro sarà il primo.
