Masas y bases
Masa de pizza
Masa de pizza al 65% de hidratación: autólisis de media hora, dos horas de bloque y un día entero en el refrigerador antes de estirarla a mano.
Dieta
Ayuno ortodoxo Masas y bases
Platos de ayuno sin carne, pescado, lácteos ni huevo: borsch, vareniki, golubtsi de hongos, kutia, medovik sin huevo y postres para los días de ayuno.
