Varenyky y ñoquis
Masa para vareniki
Masa escaldada para vareniki: agua a 70 °C, aceite y media hora de reposo. Queda blanda, se estira fina a 2 mm y no se abre durante el hervor.
Dieta
Ayuno ortodoxo Varenyky y ñoquis
Platos de ayuno sin carne, pescado, lácteos ni huevo: borsch, vareniki, golubtsi de hongos, kutia, medovik sin huevo y postres para los días de ayuno.
