Purea di broccoli per lo svezzamento
Il broccolo non è dolce, ed è proprio per questo che conviene cominciare da lui: il bambino si abitua a un sapore che non ricorda il latte. Si prepara in otto minuti e con una testa si ottengono le porzioni per una settimana.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 13 min
- Porzioni
- 7
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 10 kcal
Ingredienti
Resa: 7 porzioni per bambini
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Preparare i broccoli
Tagliate il gambo spesso, dividete la testa in cimette piccole e lavatele bene sotto l’acqua corrente.
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Passaggio 2: Cuocere finché sono morbidi
Portate a bollore una pentola d’acqua, unite i broccoli e cuoceteli per circa 8 minuti, finché una cimetta si schiaccia facilmente con la forchetta. Non salate l’acqua.
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Passaggio 3: Frullare
Scolate e frullate fino a ottenere una crema liscia, oppure schiacciate con la forchetta. Se è troppo densa, diluite con un po’ di latte materno o formulato.
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Passaggio 4: Far intiepidire
Lasciate intiepidire la purea e controllate la temperatura su di voi prima di darla al bambino.
Consigli e varianti
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Consiglio
Niente sale né zucchero, né nella pappa né nell’acqua di cottura: sotto l’anno i bambini non ne hanno bisogno. Il sapore lo dà l’alimento stesso.
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Conservazione
Distribuite la purea fredda in uno stampo per cubetti di ghiaccio, congelate e trasferite i cubetti in un sacchetto. Scongelate in frigorifero, scaldate fino a quando è ben calda, lasciate intiepidire e non ricongelate.
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Variante
Quando il bambino è pronto per i pezzetti, cuocete le cimette per 6–8 minuti e servitele intere: un «alberello» con il gambo si tiene bene in mano.
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Consiglio
Proponete ogni nuovo alimento da solo e per qualche giorno di seguito; per allergie, età e consistenza confrontatevi con il pediatra.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 7 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 10 kcal | 70 kcal |
| Proteine | 1 g | 7 g |
| Grassi | 0 g | 0 g |
| Carboidrati | 1 g | 7 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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