Diversification

Purée de brocolis pour bébé

Le brocoli n’est pas sucré, et c’est justement ce qui en fait un bon premier goût : bébé découvre une saveur qui ne ressemble pas du tout au lait. Comptez huit minutes, et une seule tête donne une semaine de portions.

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Purée de brocolis pour bébé — le plat terminé
Préparation
5 min
Cuisson
8 min
Total
13 min
Portions
7
Difficulté
Facile
Par portion
10 kcal

Ingrédients

Quantité : 7 portions bébé

Étapes

  1. Étape 1 : Préparer les brocolis

    Coupez la grosse tige, détaillez la tête en petits bouquets et rincez-les bien sous l’eau courante.

  2. Étape 2 : Cuire jusqu’à tendreté

    Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez les brocolis et faites cuire environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’un bouquet s’écrase facilement à la fourchette. Ne salez pas l’eau.

  3. Étape 3 : Mixer

    Égouttez et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse, ou écrasez à la fourchette. Si elle est trop épaisse, détendez-la avec un peu de lait maternel ou de lait infantile.

  4. Étape 4 : Laisser tiédir

    Laissez la purée tiédir et vérifiez la température sur vous avant de la servir.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Ni sel ni sucre, ni dans la purée ni dans l’eau de cuisson : avant 1 an, bébé n’en a pas besoin. Le goût vient du légume lui-même.

  • Conservation

    Répartissez la purée refroidie dans un bac à glaçons, congelez, puis transférez les cubes dans un sachet. Décongelez au réfrigérateur, réchauffez jusqu’à ce que ce soit bien chaud à cœur, laissez tiédir, et ne recongelez jamais.

  • Variante

    Quand bébé est prêt pour les morceaux, faites cuire les bouquets 6–8 minutes et servez-les entiers : un petit arbre avec sa tige se tient facilement.

  • Astuce

    Proposez chaque nouvel aliment seul, plusieurs jours de suite, et parlez allergies, âge et textures avec votre pédiatre ou votre médecin.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 7 portions
Énergie10 kcal70 kcal
Protéines1 g7 g
Lipides0 g0 g
Glucides1 g7 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

Avis et questions

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