Cookies au beurre de cacahuète

Étapes

1. 01

   Étape 1 : Crémer les beurres

   Battez le beurre mou avec le beurre de cacahuète et les deux sucres 2 minutes, jusqu’à obtenir une crème légère. Ajoutez l’œuf et la vanille et battez jusqu’à ce que ce soit lisse.

2. 02

   Étape 2 : Ajouter la farine

   Mélangez la farine avec le bicarbonate et le sel, ajoutez-les au mélange beurré et remuez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.

3. 03

   Étape 3 : Reposer au frais

   Couvrez et placez 30 minutes au réfrigérateur : les cookies s’étaleront moins et le quadrillage restera net.

4. 04

   Étape 4 : Façonner et marquer

   Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique) et tapissez une plaque de papier cuisson. Formez des boules de 25–30 g et espacez-les de 5 cm. Trempez une fourchette dans le sucre et appuyez deux fois sur chaque boule, en croisant, jusqu’à 1 cm d’épaisseur.

5. 05

   Étape 5 : Cuire

   Enfournez 10–12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient à peine dorés et que le centre paraisse encore mou. Faites cuire la deuxième fournée de la même façon.

6. 06

   Étape 6 : Refroidir sur la plaque

   Laissez-les 5–10 minutes sur la plaque, car chauds ils sont très fragiles, puis transférez-les sur une grille.