Sélection

Réveillon ukrainien : 12 plats maigres

Olena Vasylchuk Mis à jour le 04.11.2026

Les douze plats du réveillon ukrainien, sans viande ni laitage : koutia, bortsch, vareniki, holubtsi et medovik sans œufs. Presque tout se fait à l’avance.

Soupes et veloutés

Bortsch végane aux haricots rouges

Un bortsch ukrainien sans viande, rouge rubis, riche et nourrissant grâce aux haricots rouges. Nos astuces pour une betterave éclatante et un goût plein.

Temps actif : 2 h plus le temps d’attente : +8 h 20 min Difficulté : Moyen

Plats uniques et one pot
Kasha de sarrasin aux champignons
Temps actif : 50 min plus le temps d’attente : +10 min Difficulté : Facile
Tartes salées et chaussons
Vareniki aux pommes de terre
Temps actif : 1 h 50 min plus le temps d’attente : +30 min Difficulté : Moyen
Desserts sans cuisson
Koutia – blé au pavot et au miel
Temps actif : 2 h 10 min plus le temps d’attente : +9 h 30 min Difficulté : Moyen
Riz et plov
Holubtsi aux champignons – chou farci sans viande
Temps actif : 2 h 10 min plus le temps d’attente : +10 min Difficulté : Moyen
Plats uniques et one pot
Haricots blancs à la sauce tomate
Temps actif : 40 min Difficulté : Facile
Plats uniques et one pot
Chou braisé aux champignons
Temps actif : 1 h 15 min Difficulté : Facile
Crêpes et pancakes
Deruny sans œufs – galettes de pommes de terre vegan
Temps actif : 55 min plus le temps d’attente : +10 min Difficulté : Moyen
Tartes salées et chaussons
Pirojki aux haricots blancs
Temps actif : 2 h 45 min plus le temps d’attente : +9 h 35 min Difficulté : Moyen
Tartes sucrées
Gâteau aux pommes vegan, sans œufs ni beurre
Temps actif : 1 h 10 min plus le temps d’attente : +30 min Difficulté : Facile
Desserts sans cuisson
Ouzvar – boisson de fruits secs
Temps actif : 30 min plus le temps d’attente : +6 h Difficulté : Facile
Salades
Vinegret – salade de betterave et choucroute
Temps actif : 1 h 25 min plus le temps d’attente : +1 h Difficulté : Facile