Impasto per pizza a lunga lievitazione
Impasto pizza per il forno di casa: poco lievito, 24 ore in frigo e il cornicione steso con le dita. Vi spieghiamo autolisi, prova del velo e panetti tesi.
Lievitati salati
Impasti base Vegano
Gli impasti base a cui rimandano tutte le altre ricette: pasta lievitata, frolla, sfoglia, pasta choux, impasto per pizza e pastella per crespelle, più il lievito madre.
