Cocina

Francesa Cremas y rellenos

Olena Vasylchuk Actualizado el 04.11.2026

Recetas de cocina francesa para hacer en casa: proporciones exactas en gramos, tiempos reales y pasos claros.

Crema pastelera

Crema pastelera clásica: yemas atemperadas con leche caliente, un minuto largo de hervor a 92 °C y mantequilla fría fuera del fuego al final.

Tiempo activo: 27 min más tiempo de espera: +2 h Dificultad: Media

Cremas y rellenos
Ganache de chocolate
Tiempo activo: 15 min más tiempo de espera: +30 min Dificultad: Fácil
Cremas y rellenos
Salsa de caramelo salado
Tiempo activo: 20 min más tiempo de espera: +30 min Dificultad: Media
Cremas y rellenos
Coulis de frutos rojos
Tiempo activo: 20 min más tiempo de espera: +1 h Dificultad: Fácil
Cremas y rellenos
Crema Charlotte
Tiempo activo: 30 min más tiempo de espera: +1 h Dificultad: Media
Cremas y rellenos
Crema pastelera de chocolate
Tiempo activo: 25 min más tiempo de espera: +2 h 30 min Dificultad: Media