Cuisine française Crèmes et garnitures

Crème pâtissière

Une crème pâtissière soyeuse, aux jaunes et à la fécule de maïs, sans grumeaux ni goût d’œuf. La règle qui compte : la laisser bouillir une minute pleine.

Temps actif : 27 min plus le temps d’attente : +2 h Difficulté : Moyen